独自の活締め瞬間冷却でプリップリ

極冷だからこそ、解凍後お刺身で召し上がれます。
通常の冷凍伊勢海老ですと解凍後、身は水っぽく旨みや甘みは損なわれ、伊勢海老特有のプリッとした食感も失われてしまいます。

そこで長年の試行錯誤を経て、伊豆で開発された冷凍技法が「極冷」。
伊勢海老専門店だからこそ生み出された、独自の活締め方法で旨味を凝縮したまま、通常冷凍の20倍の速さでマイナス30℃で一気に凍結する特殊なアルコール凍結。解凍後も、生の伊勢海老本来のプリップリの食感と甘みと旨みを実現しました。
お刺身はもちろん、焼いたり、うま味をそのまま味噌汁にしたりと、伊豆の海の幸を存分にお召し上がりください。