風味は濃厚、限られた産地で限られた時期にとれる珍しい蟹。

水揚げされたばかりの新鮮な毛蟹を活〆にして、茹で上げました。

海水温の違いから、無駄な脂肪分が付かないため、身の入りは、目いっぱい、味噌の香りは、まるで果実のような芳香です。

毛蟹独特の甘みがあります。

漁師さんの確かな目で船上で選別をして、さらに水揚後この道３０年の工場長大野茂氏が厳しい目で買い付けをしています。

花咲きガニは日本近海では根室沖のごく限られた海域にしかいない非常に珍しい幻の蟹です。

味はというと、どちらかというとエビに似た風味で、その風味は濃厚で、食べ終わった後に殻を使って蟹風味のお味噌汁もおいしいです。