奥州市前沢が誇る前沢牛

北上盆地の豊かな環境と、生産者の愛情で育んだ味の芸術品。
鮮やかな霜降り肉に、とろけるような舌ざわりと風味、前沢牛はこの三拍子が揃っている極上品と言われています。

牛の品種は黒毛和種に限り、社団法人日本食肉格付協会の定める肉質等級は「４」以上、全国レベルの牛肉品評会で数多くの上位入賞を果たしている、最高峰のブランド牛です。

牛の背中のリブロースからもも肉に続く部分の肉がサーロイン。
形がよく、肉のきめが細かくて柔らかいのが特徴で、ヒレなどと同様、牛肉の最高部位の一つ。特に前沢牛はサシと呼ばれる霜降りが見事に入っていて、柔らかく、味も風味も抜群です。
ステーキのほかローストビーフやしゃぶしゃぶでも美味しくいただけます。